老麻抄手是四川和重庆的地方特色小吃,属于川菜系。此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。

培训内容:

1、馅料的选择;

2、馅料的处理 ;

3、馅料的码味;

4、抄手皮的选择 ;

5、抄手的制作;

6、高汤的制作; 

7、臊子的制作;

8、煮抄手的窍门 ;

9、碗底调料搭配。

蜀妈餐饮循环教学、随到随学,理论与实践结合,一对一教学,手把手教。老师打下手,学员实践操作,学会为止、技术配方绝不保留。