"食品安全管理师"是应*食品安全战略要求而涌现出的新职业。*食药促进会作为*新职业"食品安全管理师"标准的参与起草单位,在积极开发*标准的同时,为了满足*对第三方职业技能鉴定评价机构的资质审核,同时也为了更高效地推进"食品安全管理师"*新职业标准和培训评价体系的落地见效,于2021年12月牵头制定并发布了《食品安全管理师》团体标准。*食药促进会依据团体标准要求,坚持"考培分离"原则,在*范围内公开征集并公示了一批符合要求的、有实力的职业技能院校、培训机构,面向*食品行业从业人员组织开展"食品安全管理师"技能培训评价等工作。

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食品安全管理师学习内容

1.新《食品安全法》、新《食品生产许可管理办法》、新《食品经营许可管理办法》《食品生产许可审查通则》、《食品生产经营风险分级管理办法》要点解读。

2.食品安全基础知识:食品安全危害种类、食品原材料的卫生安全、食品加工与安全、食品卫生与营养健康、流通领域中的安全管理、餐饮卫生与安全管理、食品安全相关的法律法规等。

3.食品安全专业技能:食品检验技术、食品安全追溯、不合格食品的召回、食品安全事故的应急处理与危机管理、HACCP食品安全管理体系、SC市场准入、食品安全师的职业道德与管理沟通技巧、食品安全管理应用案例等。

4.食品安全高级专业技能:IS0 22000管理应用体系、良好操作规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)、应用案例等。