包子,别称笼饼,传为诸葛亮所发明 ,是一种饱腹感很强的主食,是*传统食品。

培训内容:

1、发面原材料的选用技巧。

2、传统老面的发酵、酵母的发酵、快速面团的发酵。

3.馅料的食材选用、配比、调味(生馅料、熟馅料)。

4、老面醒发时间及程度掌握。

5、馒头蒸制火候的掌握。

6、老面馒头的制作技巧。

7、酵母馒头制作(戗面馒头、养生馒头)。

8、特色馒头的制作技巧。

9、面粉的选择、质量鉴别。

蜀妈餐饮循环教学、随到随学,理论与实践结合,一对一教学,手把手教。老师打下手,学员实践操作,学会为止、技术配方绝不保留。