报考厨师证需要考虑年龄、学历、工作年限及培训经历四方面的因素。

厨师证等级分几级?

厨师证等级分初级,中级以及高级,三个等级的,不同级别厨师证对应的报考条件也不同,

1、报考初级厨师证需满足下列条件之一:

1)经初级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)在厨师岗位连续见习满2年;

3)厨师岗位学徒期满。

2、报考中级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满3年,经中级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满5年;

3)取得本职业中专及以上毕业证书。

3、报考高级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满4年,经高级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满7年;

3)取得中级厨师证的大专毕业生,连续从事厨师工作满2年;

4)取得本职业大专毕业证书。

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判断题

75.>(  √  )现代科技发展产生的复合调味品的价格有了明显提高。

76.>(  X  )核算宴会成本时,饮食企业应根据宴会接待能力来进行成本核算。

77.>(  X  )厨房给水系统是饮食企业自行设计、安装和使用的消防设备。

78.>(  X  )鸡的煺毛的手法只有采用顺着毛的方向顺拔。

79.>(  X  )淡水鱼中鲤鱼、草鱼腮下的鱼牙,在去鳃时可不除去。

80.>(  X  )中餐中使用的菜墩以塑料的为*佳,既清洁又美观。

81.>(  √ )跟刀剁主要是适用于带骨和圆滑的原料,如鱼头等。

82.>(   X )菜肴的质,是指菜肴中各种原料的重量及其菜肴的重量。