报考厨师证需要考虑年龄、学历、工作年限及培训经历四方面的因素。
厨师证等级分几级?
厨师证等级分初级,中级以及高级,三个等级的,不同级别厨师证对应的报考条件也不同,
1、报考初级厨师证需满足下列条件之一:
1)经初级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;
2)在厨师岗位连续见习满2年;
3)厨师岗位学徒期满。
2、报考中级厨师证需满足下列条件之一:
1)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满3年,经中级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;
2)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满5年;
3)取得本职业中专及以上毕业证书。
3、报考高级厨师证需满足下列条件之一:
1)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满4年,经高级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;
2)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满7年;
3)取得中级厨师证的大专毕业生,连续从事厨师工作满2年;
4)取得本职业大专毕业证书。
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2.1.10 热菜制作工艺
2.2 操作技能要求
2.2.1 干货原料涨发加工
2.2.2 动物原料基础(初)加工
2.2.3 刀工成型技法
2.2.4 冷菜拼摆盛装
2.2.5 指定热菜制作
2.2.6 抽签热菜制作
3、教学计划安排
总课时数:400课时。
理论知识授课:170课时。
理论知识复习:10课时。
操作技能授课:50课时。
操作技能练习:150课时。
机动课时:20课时。
