报考厨师证需要考虑年龄、学历、工作年限及培训经历四方面的因素。

厨师证等级分几级?

厨师证等级分初级,中级以及高级,三个等级的,不同级别厨师证对应的报考条件也不同,

1、报考初级厨师证需满足下列条件之一:

1)经初级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)在厨师岗位连续见习满2年;

3)厨师岗位学徒期满。

2、报考中级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满3年,经中级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满5年;

3)取得本职业中专及以上毕业证书。

3、报考高级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满4年,经高级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满7年;

3)取得中级厨师证的大专毕业生,连续从事厨师工作满2年;

4)取得本职业大专毕业证书。

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判断题:(请将判断结果填入括号中,正确的填"√",错误的填"×"。)

( √  )79、非标准刀法包括所有刀身与砧板平面不存在规律性角度关系的运刀方法,如剞、起、撬、刮、拍、削、剖、戳等。

( √  )80、猪的肉眼:肉纹较有条理,幼细,宜于切肉丝、肉片。

( √  )81、干货涨发要在保证质量的前提下讲求涨发成率。

(  × )82、冷水发又可分为浸发、漂发和泡发三种。

( ×  )83、浸发和焗发合起来使用称为浸焗发法,适用于鱼肚、鱿鱼等。

( ×  )84、宰杀白鳝的一般方法是,放血后在腹部顺切一刀,开腹取出肠脏。

( ×  )85、龙虾的宰杀方法是先用尖刀由尾部插向头部,令龙排尿。

( √  )86、销售毛利率记作R,成本毛利率记作F,两者之间的转换公式是:R=F/1+F,F=R/1-R