报考厨师证需要考虑年龄、学历、工作年限及培训经历四方面的因素。

厨师证等级分几级?

厨师证等级分初级,中级以及高级,三个等级的,不同级别厨师证对应的报考条件也不同,

1、报考初级厨师证需满足下列条件之一:

1)经初级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)在厨师岗位连续见习满2年;

3)厨师岗位学徒期满。

2、报考中级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满3年,经中级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满5年;

3)取得本职业中专及以上毕业证书。

3、报考高级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满4年,经高级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满7年;

3)取得中级厨师证的大专毕业生,连续从事厨师工作满2年;

4)取得本职业大专毕业证书。

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判断题:(请将判断结果填入括号中,正确的填"√",错误的填"×"。)

( √  )112、不同原料形成组合同烹,原料之间的味会互相渗透融合,呈现复合美味,改变原料滋味,还使菜肴色彩华丽。

( × )113、畜肉经过了尸僵和成熟阶段,就表示进入腐败阶段。

( × )114、斜刀法是指刀身与砧板平面夹角不断变化的一类刀法。

( × )115、水溶性维生素能够在体内储存,而脂溶性维生素不能在体内储存。

(√  )116、在烹调中,酸味须与甜味混合才能形成可口的美味。

( √ )117、芡汤加入芡粉或味液加入芡粉调匀后便称作芡液。

( × )118、在烹制前原料造型基本工艺中,用软薄,件大原料将主料(大部分是馅料)卷成筒状的方法称为包。

( √ )119、单个菜肴成本的核算公式为:菜肴总成本=主料成本+原料成本+调料成本  主(副)料成本=主(副)料单价×用量调料用量少,种类多,一般用估算方法来确定