厨师报考基本要求:

(1)热爱烹饪事业,身体健康,性格开朗,尊重他人。

(2)*以上学历,积极好学,有归零心态。

(3)品行端正,无不良习惯,协作精神和集体意识强烈。

(4)从事烹饪业1年以上。

(5)能独立按要求完成烹饪操作。

厨师证的作用:

1.厨师证是个人资质的证明;

2.是厨师厨艺的证明。

3.如果在工作中与老板发生劳动争议,可以受到*门的保护(因为你是合法员工);

4.是境外就业和对外劳务合作人员技能水平公证的有效凭证;

5.是劳动者获得高级职务、高级职位、高薪等的资格证书。

6.他们是被支持、被鼓励、被高度重视的高技能人才。

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选择题

314.>人体内含量*多的成分是( D )。

  A、蛋白质           B、脂肪             C、葡萄糖           D、水

315.>谷类原料的限制氨基酸是( B )。

  A、精氨酸           B、赖氨酸           C、胱氨酸           D、组氨酸

316.>维生素C含量*低的食物是( A )。

  A、茭白             B、柑桔             C、猕猴桃           D、辣椒

317.>禽肉中所含的脂肪主要为( C )。

  A、卵磷脂           B、糖脂             C、亚油酸           D、饱和脂肪酸

318.>饮食业成本是指饮食企业用于( A )某种产品,所消耗的一定量的生产资料和劳动价值之和。     A、生产或加工       B、销售             C、经营             D、研发

319.>( A )是组成单位产品的直接用料,其成本直接构成产品的成本。

  A、净料             B、主料             C、配料             D、成品