肥肠粉主要材料有红薯粉,辅料有肥肠、菜子油、干红辣椒花椒、酥黄豆等。

培训内容:

 1、香辣红油制做及保管技术。

 2、油炸酥脆黄豆制做及保管技术。

 3、肥肠高汤的熬制及保管技术。

 4、肥肠的清洗技术。

 5、冒节子制做技术。

 6、纯手工制做及保管技术。

 7、绍子的炒制及保管技术。

 8、 手工肥肠粉的制作。

蜀妈餐饮循环教学、随到随学,理论与实践结合,一对一教学,手把手教。老师打下手,学员实践操作,学会为止、技术配方绝不保留。