成都兔头是一道四川省特色传统名吃,属于川菜系。是当地的招牌美食。兔头分五香麻辣两种口味,鲜而不腥,色香味形俱佳。

培训内容:

1.香料的认识、挑选;卤水熬制以及多次使用的方法;

2.兔头的处理与加工方法;兔头的腌制、卤制方法

3.秘制红油的熬制技术;酱料制作等。

蜀妈餐饮麻辣兔头做法,学习兔头是四川汉族小吃,鲜香味美,辣而不燥、色香味形俱佳。