麻辣香锅发源于巴蜀地区,以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

portant;">portant;">培训内容:

portant;">portant;"> 1.干锅系列菜品中主料和辅料选择搭配。

portant;">portant;"> 2.干锅底料的识别和配方。

portant;">portant;"> 3.香料的识别和配方。

portant;">portant;"> 4.秘制干锅酱的制作和处理。

portant;">portant;"> 5.糍粑辣椒的制作方法。

portant;">portant;"> 6.干锅底料的炒制方法。

portant;">portant;"> 7.干锅原料的加工方法和炒制方法。

portant;">portant;"> 8.干锅系列味型的调配方法。

portant;">portant;"> 9.炒制过程中的常见问题和处理技巧。

portant;">portant;"> 10.红油和老油的处理方法。

portant;">portant;">蜀妈餐饮循环教学、随到随学,理论与实践结合,一对一教学,手把手教。老师打下手,学员实践操作,学会为止、技术配方绝不保留。