纸包鱼相比传统烤鱼来讲,从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。

培训内容:

1、料油的配方及制作;

2、香料的识别和配方;

3、秘制纸上烤鱼酱的制作和处理;

4、纸上烤鱼各种味型底料炒制方法;

5、鱼的蒸制烤制方法和技巧、设备的调节和使用;

6、炒制过程中的常见问题和处理技巧;

7、素菜类的摆盘处理。

蜀妈餐饮循环教学、随到随学,理论与实践结合,一对一教学,手把手教。老师打下手,学员实践操作,学会为止、技术配方绝不保留。