手撕烤兔是一种四川省的汉族传统小吃,属于川菜系。手撕烤兔肉厚处醇香粑软,肉薄之处酥香脆爽,细细嚼之齿间久久留香。

培训内容:

1. 各种香料的识别配比;

2. 兔子的选择,粗加工;

3. 兔子专用卤水的熬制;

5. 腌制、码味及面油配料制作;

6. 五香,麻辣底料的炒制;

7、烤制火候的把握味型的确定。

蜀妈餐饮师傅会毫无保留教授技术和配方,真材实料实体店实操练习,提供所有的学习期间使用的学习食材,一次性收费。