根据智联招聘西点烘焙蛋糕师薪资调查显示,西点烘焙蛋糕师的月薪普遍在元左右,经过正规学校培训的西点烘焙蛋糕师月薪大致在元到元之间,具有高级职称的西点烘焙蛋糕师月薪平均在元以上,而管理级别的西点烘焙蛋糕师月薪则能够达到万元以上,只是去做学徒,般薪资在-元。由此可见,西点烘焙蛋糕师的薪资水平相还是很高的,但是薪资差异比较明显。
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配料:油脂糖蛋水果等配料在高温下容易烤焦或使制品的色泽过深。含这些配料越丰富的制品所需要的炉温越低。
夏季,慕斯糊做好后很多人都觉得很稀,这时候千万别直接倒进模具中,否则西点烘焙蛋糕体就会在模具中浮起来。应该把过稀的慕斯糊放入冰箱冷藏几分钟,等略浓稠时再拿出来切拌均匀,倒进模具中。
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