中式烹调师(厨师)证报名流程:1、选择正规报考机构,2、提交个人报考资料,3、付费报考(仅缴纳一次,透明公开),4、按时参加考试。提交个人报名资料:考生身份证正反面、2寸白底相片、学历毕业证,电子版的发给招生老师。

1、招生条件:身体健康;

2、具有中级中式烹调师证书二年或者满26周岁以上;

3、带好身份证及复印件;

4、带1张二寸照片;

5、中级厨师证原件和复印件;

6、取得本职业中级*证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并

取得毕业证书;

7、取得本职业中级*证书后,连续从事本职业工作7年以上;

8、取得本职业中级*证书的大专以上毕业生,连续从事本职业工作2年以上;以上文字较官方,如有不明白的地方,请电话咨询我们

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判断题

(  X  )单一原料冷盘是指冷菜大多数以一种原料组成一盘菜肴,不可需要点缀。

85.>(  √ )爆炒类菜品,由于调味品投放的顺序是同时的,所以品尝时先感觉咸味后感觉甜味,行业中所谓"咸上口,甜收口"。

86.>(  X  )白煮与煮的方法一样,是一种特殊的煮法。

87.>(  X  )大米中主要为黄曲霉及其毒素。

88.>(  √ )沙门菌不分解蛋白质,受污染的食品没有明显的观感性状的改变因而危害性更大。

89.>(  X  )粮豆在储存过程中的主要卫生问题是泥土等夹杂物的污染。