中式面点师是运用*传统的或现代的成型技术和成熟方法,对面点的主料和辅料进行加工,制成具有*风味的面食或小吃的人员。本职业共设五个等级,分别为:初级(**五级)、中级(**四级)、高级(**三级)、技师(**二级)、高级技师(**一级)。

一个中式面点师,应该熟练掌握搓、包、擀、按、卷、捏、切、叠等等基本的面团成形技法,掌握各种成形技法的操作要领和制作关键,能够根据不同面团的性质要求合理运用各种成形方法。

(一)省属报名考生

考生本人需填写《广东省职业技能鉴定成绩个人复核申请表》,向所在集体报名单位提出复核申请,集体报名单位在省鉴定中心成绩对外公布后10个工作日内收齐考生复核申请并填写《广东省职业技能鉴定成绩集体复核申请表》报省鉴定中心,逾期不予受理。

(二)市属报名考生

考生本人需填写《河南省职业技能鉴定成绩个人复核申请表》,向报名所在地市鉴定中心(考试院、鉴定办)提出复核申请,地市鉴定中心(考试院、鉴定办)在省鉴定中心成绩对外公布后10个工作日内收齐考生复核申请并填写《广东省职业技能鉴定成绩集体复核申请表》报省鉴定中心,逾期不予受理。

中式面点师‍职业概述:

中式面点师是利用*传统或现代的成型技术和成熟的方法,对糕点的主要配料和辅料进行加工,制作具有*风味的面食或小吃的人。

中式面点师的基本文化要求:

*毕业

中式面点师培训周期:

全日制职业学校教育根据其培养目标和教学计划确定。培训周期:初级不低于300课时;中级不少于240标准小时;高级不少于180标准小时;技师不少于120标准小时;高级技师不少于80标准小时。