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因为食盐有抑制酵母发酵的作用,所以可用来调整发酵的时间。完全没有加盐的面团发酵快速,但发酵情形却极不稳定。尤其在天气炎热时,更难控制正常的发酵时间,容易发生发酵过度的情形,面团因而变酸。因此,盐可以说是一种"稳定发酵"作用的材料。

因为顾客的需要以及企业对这一块的需求,所以越来越多的人选择去学习烘焙蛋糕西点烘焙蛋糕西点。特别是一些刚刚毕业的*生以及高中生,有的人甚至选择去西饼屋、烘焙蛋糕西点店等相关店面去当学徒,但是在这些地方很难学到真正的技术,就算认真去学,也是学的不全面,而且学的不精。所以想学好烘焙蛋糕西点烘焙蛋糕西点技术,成为一名的烘焙蛋糕西点师,想好方式就去烘焙蛋糕西点制作培训班。