食品加工技术(烘焙方向)
培养目标:培养具有良好的职业道德和文化修养,掌握烘焙食品生产加工技术及管理必备的理论知识和实践操作技能,能够胜任烘焙食品加工生产、设备操作、技术管理与品质控制等工作的高素质技术技能人才。 就业面向:面向烘焙食品加工企业、西饼店、烘焙服务公司等企业,从事烘焙食品加工、新产品开发、焙烤食品销售、食品检验、质量控制、连锁店或单体店经营管理等工作。
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开展教学研究是深化教学改革提高教学质量,培养合格职业技术专门人才的重要措施之一。我校教务处组织制定教学研究计划,各教研组积极参加并组织实施。
1、教研活动要有计划、有考勤、有记录、有总结,建好台账,以备评估检查。教研活动要保证时间,每位教师参加活动每周不得少于1课时。教研活动内容主要是研究教学计划、教学大纲、教材和教法;交流教学经验;分析研究学生状况与教学质量;开展业务学习,要认真组织听课、观摩、教改等活动。
2、教务处各教研组应通过常规教学检查、师生座谈会、听课、问卷调查等形式建立教学过程中的信息反馈;通过各种层次的教学评估、评价收集教学质量、教学管理水平、办学效益的反馈信息等。对收集到的各种信息,要及时进行整理、分析、研究、归纳,采取相应措施,改进工作,为提高教学质量提供参考意见。
3、学校各级教学组织应积极关注和研究中等教育发展的动向,转变教育思想,更新教育观念,积极开展人才培养模式、教学内容、课程体系和教学方法的改革。
4、任课教师应重视理论研究与教育实训,坚持以课程教学为基础,激发学生的学习兴趣,把培养学生的创造性融于日常的教学中,形成具有自己特色和风格的教学方法。教师在教学过程中要注意合理利用多媒体等现代化教学手段,及时引入*新科技和教改成果,丰富教学内容,扩大信息量,以充分调动学生学习的积极性,取得*佳教学效果。
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