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广州王森咖啡西点学校

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广州王森蛋糕裱花培训班

广州王森蛋糕裱花培训班

授课机构: 广州王森咖啡西点学校

课程价格: 请咨询客服

开班时间:随到随学

上课地址: 请咨询客服

优惠价格: 请咨询客服

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课程介绍

发布日期:2025-01-22

课程亮点

1、学员可自由选择上课时间,随到随学
2、近千款丰富产品满足就业多样性需求
3、理论+演示+实操+考评,探讨+总结


课程详情

适合人群
0基础,0门槛,适合想学蛋糕技术、就业或创业开店的人群,美食爱好者等


学习目标

通过系统的教学培训,掌握蛋糕专业基础知识与专业技能,完成学业后从事相关工作或开店创业,可进入各星级酒店饼房,或*蛋糕连锁店工作,具有扎实的蛋糕店、烘焙坊、面包房等操作经验
授课形式
线下面授
授课特色
外教授课
免费试听


课程介绍:

裱花基本功:鲜奶油打发、字体设计、颜色搭配、整体造型设计、 花卉摆放、调色花卉(玫瑰花、火鹤、洋甘菊)制作等。单层蛋糕、单层蛋糕整体设计(花卉摆放动物制作)等

*阶段韩式裱花制作

韩式裱花基础理论知识韩式裱花工具材料的认识、专业韩式裱花奶油霜豆沙霜的制作方法,多种花型的学习:有玫瑰花、小苍兰、花苞以及各种叶子的制作等三十多种。

第二阶段调色配色

色彩的搭配及配色的技巧豆沙霜、奶油霜的调色技巧,花边、花朵制作:贝壳花边、曲奇花边、花篮花边、裙边花边;玫瑰花、重瓣玫瑰、奥斯汀玫瑰、薇薇安玫瑰、小雏菊、大丽花、菊花、蓝盆花的制作(不少于30种的花型,花朵会不断创新)。

裱花手法:

即绕、抖、挤、拉、吊、拔、编所有的花边都是由这七种手法不断的演变、组合出来。

绕的手法是花边制作中*快捷、*基础、*常用的表现手法,它是学习蛋糕的入门手法。绕边的动作要领是手拿花袋先将自己的双臂自然下垂,呈八字状,右小臂的侧面向上,右手的虎口向着自己的右肩膀,腕关节下压做好后,右手握住花袋,花嘴放在7点钟的位置挤边。

在蛋糕顶部做时小口三分之二悬空上翘,如果是在做侧面时花嘴的大口应向上,小口向下呈45°角,这样做花边有立体感。花边与面之间的角度大小是由花袋的方向来决定的,在手不动的前提下花袋越向左转,花纹与面之间的角度越小,相反花袋越向右转花纹与面之间的角度越大。

扩展资料:

要看做成的花边是不是漂亮,可以从花纹的均匀程度与细腻程度两方面来衡量。如果做完的花纹不够细腻,说明绕圈的直径过大,只要适当减小就可以了,因为手臂绕圈的直径大小决定花纹的细腻程度,如果做完的花纹不够均匀就说明绕圈的频率不均匀。

因为手绕动的频率决定了花边的均匀程度,但是这都是在转盘能匀速转动的条件下。做蛋糕容易,做出一个如艺术品般的蛋糕很不容易,要注重外在的造型、整体的构思、做工的精细、色彩的搭配,同时还要具备特定的主题,这不仅是技术活,也是一门艺术。

学员评价ASK list

  • 朱**评价:住在园区外面,一直想要去了解下,今天有空就过去试听了,一楼有烘焙和咖啡,二楼有烘焙和西餐教室,每个课程都有点想学了,老师送了礼品,有知识礼盒、还有新鲜的甜品,没有强制消费,总体还是不错的。
    手机号码: 150****3278   评价时间: 2025-01-22
  • 未**评价:比较喜欢这种几个人一组,遇到不懂的还可以问,成品出来很有成就感,虽然没有基础,但是这个老师会很耐心的指导,想学烘焙的可以放心来!如果有亲子课那就好了,想带女儿来学习!
    手机号码: 176****4208   评价时间: 2025-01-22
  • 王**评价:学校老师也是很热情,积极推荐各种课程。现场也给了试吃:甜品味道确实很赞。蛋挞刚烤出来很好吃。
    手机号码: 130****5998   评价时间: 2025-01-22
  • 未**评价:可以说是非常不错的一次体验了,大热天的老师很有耐心带我参观了学校还有教室。学校很大,教室都很宽敞,很有学校的氛围,刚毕业又一下子回到了课堂的那种感觉今天还送了520礼品和玫瑰,好激动呀做完的甜品还可以带回去,炒鸡棒如果有欧包的体验课那就更好了,真的超级爱吃欧包!
    手机号码: 159****5161   评价时间: 2025-01-22
  • 未**评价:报的四个月课程,现在刚开始学了一个月,教学的洪老师教学很严谨。对我们也很耐心。
    手机号码: 178****1804   评价时间: 2025-01-22

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