2024年广州烹饪(烘培技术)专业(五年制高级技工)

广州市白云工商技师成立于1989年,坐落于广州市白云区,交通便利,环境优美。学校是*重点技工院校,香港主板上市企业*教育集团控股有限公司旗下的成员学校之一,办学实力雄厚,管理科学规范。

烹饪(烘培技术)专业

办学层次:五年制高级技工+成人大专

招生对象及毕业发证:

1. **应(往)届毕业生

2.毕业颁发高级技工毕业证书和相关专业工种*高级职业证书。

3. 毕业颁发高级技工毕业证书及相关工种高级职业技能证书,学生可自愿报考成人高考,获取成人大专毕业证书。(学生在获得成人大专学籍后需交纳成人大专学费约3000元/年)。

收费项目

1、学费:按不同层次不同专业收取,具体参照报读层次及专业列表中所规定的收费标准。

2、学费减免:我校是*级重点技工院校,受广州市*重点技工学校减免学费政策,农村户籍、县镇城镇户籍及符合条件的城市困难家庭学生,直接减免学费3500元或4305元/年(共三年) , 学费高于减免部分,由学校向学生收取。

3、住宿费:  3000元/年

4、代收费:共800元(包括:教材费500元/年(多退少补)、网络信息费300元/年),另医疗保险费按市医保局收费标准在每年9月份收取。

培养目标:以就业为导向,采用"校企合作、共同育人"的人才培养模式,面向旅游与酒店行业西餐西点岗位,培养德、智、体、美、劳全面发展,具备星级酒店和度假村西厨热厨、西厨冷厨、西饼面点师、酒水部调酒师、日式料理师等岗位的专业知识和能力,能从事相关岗位的服务工作及基层管理工作,有一定自我学习、自我发展的能力、创新能力和良好的职业素养的高技能应用型人才。

主干课程:

*学年

礼仪与沟通、食品安全与卫生、甜点基础、咖啡技术、饮食消费心理、面塑与美学、巧克力工艺、甜点基础、调酒技术、广式面点制作、中式点心非遗系列课程(面塑技术)

第二学年

面包基础、西餐服务、翻糖蛋糕工艺、甜点制作技术、现代酒店管理、面包基础、糖艺制作技术、甜点制作技术、西式烹饪基础、新中式茶点制作、中式点心非遗系列课程(中式传统点心)

第三学年

营养保健、面包基础、西式烹饪工艺、西餐装饰工艺、美食欣赏、装饰面包、饼屋经营管理实践、西式烹饪工艺、日韩料理基础

第四学年

饮食文化、西式烹饪技术、日韩料理技术、广式面点、东南亚菜技术、西式烹饪技术、西餐经营管理实践、广式面点、茶饮技术

第五学年

毕业设计、综合项目实战、岗位实习

专业特色:对标国际五星级酒店人才需求标准,筑牢基本功,打造技能特色,与国际品牌酒店共同培养符合行业需求高素质人才。

技能考证:西式面点师(高级)咖啡师(高级)调酒师(高级)公共营养师(高级)

就业岗位:五星级酒店包饼房烘焙厨师、蛋糕裱花师、酒水部咖啡调酒师、饼屋基层经营管理人员。

主要合作企业:广州文华东方酒店-文华饼店、广州瑰丽酒店、广州富力君悦大酒店-G&G咖啡阁、广州四季酒店-意溢甜品咖啡屋、广州香格里拉大酒店、深圳君悦酒店-糖立方,深圳四季酒店、深圳湾安达仕酒店、深圳南山香格里拉大酒店、广州新世界酒店、清远新世界酒店、万豪集团、希尔顿酒店集团、岭南集团、长隆集团、香港美心集团。

2024年*新报读要求联系陈老师 13250162469 同微信,广州白云工商技师*新招生介绍、高职高考升大专班报读政策、来校参观,请需提前预约。