清朝雍正皇帝时期。当时实行“改土归流”政策，新疆维吾尔人的一支迁到今湖南常德津市附近地区定居，地处洞庭湖区以产大米为主食，可回民们怎么也忘不了故乡清真牛肉面的味，于是他们用粗米磨碎制作出米粉，做为面条的替代品，并创造出湖南最早的清真牛肉粉，当时的牛肉粉口味清淡。后来，湖南人逐渐接受并加以改进，使其口味变辣变咸，并加入其它香料，于是就有了今天湖南津市牛肉粉的样子。现市场上流行的湖南牛肉粉是湖南常德人的发明创造的，湖南米粉是湖南人在外地垄断鲜米粉生产市场而得名，开店经营早点的都是湖南常德津市人！湖南特色牛肉粉其特色制作技术和配方是湖南人研究发明的。长沙有湖南牛肉米粉店1800家之多，可见湖南津市牛肉粉的魅力！

月开支:原材料成本约为月收入的40％左右，月原材料成本为12000元；
   房租按60平方计算，每平方租金50元，房租为3000元/月；
   员工工资按中等工资水平计算，店员平均月工资800元，4人约需3200元/月；
   各种税费、燃气和其他开支等约为3500元
   月总支出费21700元
月收入:
   日营业额1000元（不含中餐、晚餐、酒水饮料等），月收入30000元。
 纯利=月总收入30000元—21700元=8300元 以一年经营11个月来计算，年利润=8300×11=91300元

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