茶与有着密不可分的关系饮茶史至晚可追溯到东晋。晋书.传记载,单道开在后赵的都城邺城昭德寺坐禅修行,不畏寒暑,昼夜不眠,"叫R镇守药数丸,大如梧子,药有松蜜姜桂伏苓之气,时复饮茶苏一、二升而已".古代有将茶与姜、桂、桔、枣等果料香料一同煮饮的习惯,茶苏即此类。

品一杯茶,品茶的色香味不是品茶愿望,追溯种茶到泡茶的整个是重要的,不在乎入口的是几十元钱一斤的平民茶,还是蒙顶、碧螺春、大红袍、龙井等令人咋舌的。品得出雨前采的"雨前茶",清明前采的"明前茶",品得出莲蕊、旗枪、雀舌,说明品茶人茶识渊博是品茶大家,有与众不同的人生阅历,但绝不会是大富人或是大英雄。喝茶的不一定是平常人,但至少有颗平常心,他们常用慢功夫,常用一种特定心情来喝茶。

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