学习生日蛋糕课程全部内容，让每位学生通过此课程系统学习全面掌握蛋糕店生日蛋糕类的全部产品的制作 １、 蛋糕胚的制作与各种蛋糕胚的抹制，中英文字体的练习、各种花边的变化与组合训练。 ２、 各种常用花卉的学习与整款花卉蛋糕的练习，色彩的搭配、色彩的运用、十二生肖的制作要领及技巧、卡通绘画。 ３、 各种节庆蛋糕的制作:情人节/六一节/教师节/圣诞节/春节等正款设计蛋糕。 ４、 各种水果雕花的制作:各种水果蛋糕的制作，制作当今流行、时尚、健康为主题的蛋糕。 ５、 巧克力的基本常识与操作技巧，了解巧克力在烘焙业的投资前景与指导。 ６、 经典欧式蛋糕的制作，各种巧克力配件的制作、各种巧克力蛋糕的制作。 ７、 慕斯西点的学习，慕斯不同口味的调制、慕斯冻品的制作流程:焦糖布丁/红豆布丁/洋栗慕斯哈密瓜慕斯绿茶慕斯巧克力慕斯蔬菜慕斯香蕉慕斯蓝莓慕斯。 ８、 学习潮流饼店的课程，掌握当前烘焙业主流产品。 ●全日制班脱产学习:学制45                       ●半工半学制班学习:学制90