生日蛋糕裱花专业班 ◆蛋糕胚的制作与各种蛋糕胚的抹制，中英文字体的练习、各种花边的变化与组合训练。 ◆各种常用花卉的学习与整款花卉蛋糕的练习、色彩的搭配、色彩的运用、十二生肖的制作要 领及技巧、卡通绘画。 ◆各种常用节庆蛋糕的制作:情人节、儿童节、教师节、圣诞节、春节等整款蛋糕的设计与制 作。 ◆各种水果雕花的制作:各种水果蛋糕的制作、制作当前流行、时尚、健康为主题的蛋糕。 ◆巧克力的基本常识与制作技巧，了解巧克力在烘焙业的投资前景与指导。 ◆经典欧式蛋糕的制作，各种巧克力配件的制作、各种巧克力蛋糕的制作。 ◆慕斯西点的学习:洋栗慕斯、哈密瓜慕斯、绿茶慕斯、巧克力慕斯、蔬菜慕斯、香蕉慕斯、 蓝莓慕斯。 ◆ 学习潮流饼店的课程，掌握当前烘焙业主流产品。 学制45天，学费3380元 面包烘焙班 ◆烘焙理论知识及基础知识练习:理论知识及原理讲解、产品分类、面团直接搅拌法的操作 程序与过程、面团中种搅拌法的操作程序与过程 ◆吐司类:红豆吐司、椰奶吐司、肉松吐司、脆皮吐司 ◆方包类:提子方包、香芋方包、咸方包、三文治 ◆酥皮类:酥皮面包、台式菠萝包、巧克力菠萝包 ◆条形类:毛毛虫面包、黄金条面包、螺丝玉米包 ◆圆形类:墨西哥面包、香蛋脆皮包、花生脆皮包 ◆调理类面包类:巧克力面包、肠仔面包、椰奶面包、全麦餐包、肉松卷、香蕉面包、 椰丝包 ◆国外主流:法式长棍面包、法式香蒜面包、德式裸麦面包、沙拉杂粮面包、红豆杂粮面包 ◆排包类:鲜奶排包 ◆炸包类:红豆炸包、甜甜圈 ◆特色面包:批萨面包、金牛角面包 ◆丹麦类:丹麦吐司、丹麦牛角/蓝莓丹麦、柠檬丹麦 学制30天，学费2580元 蛋糕西点烘焙班 ◆理论知识:蛋糕原理知识、原材料的认识、机械设备原理知识及使用方法 ◆酥点类:核桃酥、瓜子圈 ◆薄饼类:芝麻薄饼、鸡蛋饼干 ◆饼干类:芝士饼干、脆杏仁饼干、曲奇饼干、娃娃脸 ◆塔类:蛋挞、椰挞 ◆酥皮类:老婆饼 ◆面糊类蛋糕:哈雷蛋糕、干果杯、魔鬼蛋糕、蜂巢蛋糕 ◆海绵类蛋糕:柠檬蛋糕、千层蛋糕 ◆戚风类蛋糕:香枕蛋糕、元宝蛋糕、提子蛋卷、瑞士卷、巧克力卷、绿茶卷 ◆蛋黄、蛋白类:虎皮卷、天使白蛋糕 ◆特色点心:菠萝泡芙、糯米糍、绿茶合果子、巧克力球、轻乳酪、焦糖布丁、水果派 学制30天，学费2580元 创业投资指导班 *节理论课程:如何看待烘焙行业 第二节理论课程:饼店的销售管理 第三节理论课程:如何建立老板的心态 第四节理论课程:烘焙产品成本控制 第五节理论课程:如何做好烘焙的卫生管理 第六节理论课程:如何培训员工 第七节理论课程:如何进行客户管理
