酒店管理专业招生

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饭店（酒店）服务（中级）

培养目标:培养从事饭店（酒店）餐厅、客房服务工作的中级技能人才。

职业能力与专业能力培养:

具有积极的人生态度、健康的身体和心理素质；具备良好的职业道德及必备的文化基础知识；具有获取新知识、新技能的意识和能力，能适应不断变化的职业社会；具有较强的语言沟通能力和合作协调能力；了解饭店（酒店）服务工作流程，具有主动、礼貌待客的服务意识和吃苦耐劳的服务精神，具有安全意识，重视环境保护，并能解决一般性专业问题。同时具有下列专业能力:

1．能按照安全卫生标准正确使用餐厅和客房设备、工具，并进行日常保养，确保操作安全。

2．能按规范的仪表、仪容和仪态进行一般接待服务。

3．能按餐厅服务工作的接待规程，进行餐厅零点接待服务（如点配菜点、餐巾折叠、摆台服务、餐台布局与摆设、酒水服务、分菜服务等）。

4．能按客房服务工作的接待规程，进行客房常规接待服务（如接受和处理订房要求、记录和储存预订资料、检查和控制预订过程、客人抵店前准备工作、为散客办理入住登记等）。

5．能规范地使用汉语和英语进行餐厅、客房常规接待服务。

6．能针对国内外宾客的特点、心理和生活习俗，为宾客提供服务。

 

我校学生在福州龙峰宾馆见习