班 别

学习内容

学费收费（元）

学时

特色

学费

实习费

合计

高级
涨发班

鲍、参、翅、肚的涨发和制作

200

9600

9800

二周

秘法泡制

鲍、翅、参教学课程计划课程表

高级干货涨发课程表

1

绪论干货原料知识

2

常见鲍鱼的种类及品

3

常见鱼翅的种类及品

4

常见海参的种类及品

5

鲍鱼的涨发加工方法

6

鱼翅的涨发加工方法

7

海参的涨发加工方法

8

鲍鱼的煲制方法

9

鲍鱼汁的制作方法

10

鲍鱼收汁及保鲜方法

11

鲍鱼成品菜式制作方法

12

鱼翅的滚、煨、扣制法

13

翅汤的制作

14

鱼翅成品莱制作

15

海参半成品加工方法

16

海参成品制作

17

鱼肚的概述

18

鱼肚的常见种类

19

鱼肚的涨发加工方法

20

鱼肚菜式制作

21

课程小结交流学习课