广州市信星职业培训学校 是广州市劳动和社会保障局的直属培训机构，主要开展饮食、美容、美发等培训考核工作，开办至今，导师耐心的教学态度，班目的实用性和创新性，师资超水准，员工的笑脸和细致的解说，优惠的学费，无一不体现其办学的严谨性和教学的高质量，令世界各地（包括日本、委内瑞拉、韩国、德国、美国、泰国、马来西亚等）的学员慕名而来。

声誉高 、信心足、导师好 、管理人员专业 、场地大 、设备全、 生活配套齐 、证书通用 ；时间灵活 随报随学，循环式上课，学不会或因工作缺课者，可免费再学。

 

班别 教学实习菜式包括 图片 操作 厨师（粤菜） 1 粉、面、饭:干炒牛河、星洲炒米粉、肉碎咸菜蒸陈村粉  2 肉丝炒面、豉油皇炒面、三丝炒面、干烧伊面  3 广州炒饭、西炒饭、咸鱼鸡粒炒饭  4 总结菜式  5 烹调法“蒸” :清蒸滑鸡、蒸蒜香骨、蒜茸粉丝.. 详细 点心师（加强）  全面教授中、西式点心的各种制作方法，全面介绍酒楼和西饼屋常见的点心品种，包括各种蛋糕、面包、酥皮、西饼等二百多款西式点心屋的常见品种的制作与技巧。  学时半年 学费12720元 随到随学 免费住宿 详细 中式面点 中式面点 1 理论:原料认知 实操:馒头、香葱花卷 2 理论:酵母疏松原理 实操:麻蓉包、流沙包、寿桃包 3 理论:面粉的化学成分 实操:生肉包、糯米卷 4 理论:加温.. 详细 西式面点 1 奶油曲奇、可可曲奇、花生曲奇理论:西式面点概况奶油挤花:基本技巧  2 拿酥蛋挞、椰挞、水果挞、凤梨酥理论:主要原料知识奶油挤花:花边 3 手指饼、豪客薄饼、巧克力夹心饼理论:常.. 详细 西餐师班 1 理论:头盘的认识及制作。实操:大虾班戟鱼子、烟肉白菌焗元贝、芝士白汁焗带子  2理论:冷盘汁酱的制作。 实操:文尼汁、千岛汁、他他汁、咯嗲汁  3 理论:沙律的认识。 实操:大虾苹果沙律、夏.. 详细 厨师(全能)班 全日制班  一节  理论:烹饪原料知识1.烹饪原料的分类及品质鉴定2.烹饪原料的保管 实操:刀工练习，抛锅练习1.三片，三丝 2.拿锅和翻炒的基本要求3.炉具运用、保养 二节 理论:蔬.. 详细 烧腊班 1 理论:介绍广东烧卤发展史，烧卤用具及使用，鹅鸭的种类及制作方法，酱料的配方  2 实操:深井烧鹅、脆皮烧鸭、冰肉的制作  3 理论:化皮乳猪的制作，蚝油凤爪、白云凤爪、烧肉  4 实操:化皮乳.. 详细 厨师（川、湘菜）班 川、湘菜班课程表  1 冷菜:酸辣味:拍青瓜、海蜇三丝  2 冷菜:麻辣味:香辣味、拌猪头肉、夫妻肺片  3 热菜:炒:鱼香肉丝、京酱肉丝、青椒肉丝  4 热菜:炒:回锅.. 详细 厨师（加强）班  通过煎、炒、焖、炸、蒸等各种烹调方法，以过二百款传统和新潮的粤菜、川湘菜式，配有中餐特有雕刻工艺，教授中式厨师的全面技能和知识。学时半年 学费12720元 随到随学 免费住宿 详细 西餐师（全能）班 通过对头盘、冷盘、沙律、汤、汁、扒、意粉、三文治、西多士等系列菜式的介绍和做法，全面掌握西餐的烹调技巧和调味特点。学时三个月 学费6360元 随到随学 免费食宿天天实操 保证学会 详细 中点(全能)班 　　  1 燕麦镘头、香葱花卷奶油挤花:基本技巧 2 香滑麻蓉包、寿桃包奶油挤花:花边 3 煎韭菜饺、玉米饼、水饺奶油挤花:花边 4 流汁金沙包、鸡蛋马拉盏奶油挤花:.. 详细 西式面点(全能)班 　　  1 奶油曲奇、可可曲奇、花生曲奇奶油挤花:基本技巧 2 拿酥蛋挞、椰挞、水果挞、凤梨酥奶油挤花:花边 3 手指饼、豪客薄饼、巧克力夹心饼奶油挤花:花边 4 合.. 详细 班别 教学实习菜式包括 图片 操作 调酒师班 1 酒吧常识，杯具介绍，常见工具用具、酒吧结构、器具清洗消毒；食物材料和调味料及软饮料介绍，啤酒简介  2 软饮料、啤酒、葡萄酒鸡尾酒操作（实操）  3 烈酒常识和白兰地、威士忌酿造原理及品牌.. 详细 美式调酒师  花式基础动作、酒嘴倒酒标准份量练习、主流鸡尾酒。学时四周 学费3760元 随到随学 免费住宿 详细 茶艺师 1 茶叶的选购、保存、茶艺常用具的名称及使用简介、指导  2 茶叶冲泡技法、茶艺演示、绿茶（龙井茶、碧螺春）的冲泡技法  3 茶艺演示、绿茶（黄山毛峰、信阳毛尖）的冲泡技法  4 青茶（武夷山大红.. 详细 咖啡师 1 咖啡基础知识、咖啡历史传说、咖啡的分类、烘焙以及咖啡豆的各种分类咖啡基础制作方法、家庭咖啡制作方法等  2 咖啡生豆加工命名等知识、咖啡豆烘焙知识咖啡文化、咖啡的种植、咖啡馆文化、咖啡豆.. 详细 咖啡师拉花 1 意大利半自动咖啡机的结构工作原理和安装、意大利半自动咖啡机使用  2 意大利半自动咖啡机的使用和清洁保养  3 意大利咖啡磨豆机的使用和保养、制作意大利专业咖啡用水的和温度知识  4 意大利浓.. 详细

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