医学基础知识，营养学基础知识，各类食物营养，不同生理阶段以及不同环境人群的营养，烹调、加工与食品营养，营养强化食品与保健食品基础知识，中药与营养，食品安全与卫生管理，常见营养相关性慢性疾病的营养指导，运动与营养，营养教育，社区营养干预,营养调查与评价，膳食营养指导与食谱编制，考前辅导。

三级（高级）公共营养师（满足下列条件之一者）:
①、高中、中专在本职业连续工作6年以上；
②、取得本职业四级证书后，连续从事本职业工作3年以上；
③、大专或以上学历，1年相关工作经验；
④、具有医学或食品专业的在校学生（本科大三在读）。
四级（中级）公共营养师（满足下列条件之一者）:
①、连续从事本职业工作1年以上；
②、具有医学或食品专业中专毕业证书；
③、经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书；