招生对象:零基础的学员。
西点烘焙学习内容:
1、西点面包的原料认识和作用；
2、各种机器设备的认识和操作方法；
3、各种模具的认识和使用方法；
4、面团的打法；
5、面包发酵的讲解和技巧；
6、烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解；
7、食品安全生产的卫生知识；
8、面包的造型整形、表面装饰的制作；
9、前期开店知识的讲解。
西点烘焙学习的品种:
餐包、布丁面包、绿茶蛋糕、蓝莓物语面包、火腿三宝、紫菜卷、台式菠萝包、港式菠萝包、彩绘蛋糕、椰子吐司、老婆饼、蛋糕胚、排包、甜甜圈、布朗尼、广式月饼、麻薯、葡挞、红豆包、肉松包、黑钻蛋糕、马卡龙、咸方包、蜂巢蛋糕、三明治、奶酪片、全麦面包、曲奇、朗姆葡萄酥、泡芙、肉松蛋糕、玛芬蛋糕等几十种面包烘焙全套做法及操作要领。
裱花蛋糕学习内容:
1、裱花工具的认识和讲解使用方法；
2、机器设备的讲解和操作方法；
3、鲜奶油的打发方法和保存；
4、抹胚的制作手法和技巧（直胚、圆胚、方形胚、心形胚）
5、市面上流行的各类花边的制作手法和掌握技巧(贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边)；
6、流行花卉的制作手法和技巧（玫瑰花、旋转玫瑰、百合、康乃馨）；
7、各种喷粉和食用色素的应用；
8、果膏的淋法和技巧；
9、花边、花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧；
10、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放；
11、水果的切法和艺术造型；
12、各式蛋糕（花卉蛋糕、欧式蛋糕、水果蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕等）的布局和构图；
13、裱花蛋糕的表现手法及创意；
14、巧克力淋面酱的手法；
15、以及用于饼店的10余种实用经典及流行款式的整体制作练习。
慕斯芝士蛋糕的学习内容:
1、了解慕斯、芝士蛋糕的文化；
2、慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求；
3、机器设备的介绍和操作方式；
4、各类原料的讲解和使用技巧；
5、机器设备的采购和讲解；
6、原料的采购和讲解；
7、芝士蛋糕的溶解方式。
慕斯芝士蛋糕学习的品种:
海绵蛋糕、草莓慕斯、酸奶慕斯、大理石芝士慕斯、抹茶红豆慕斯、巧克力慕斯、焦糖牛奶布丁、纽约重芝士蛋糕、榴莲重芝士蛋糕、酸奶芝士蛋糕、芒果慕斯、黑森林慕斯、蓝莓芝士慕斯、芒果芝士慕斯、雪烧、手指饼、提拉米苏、杯子蛋糕、烤布蕾等学习品种。
巧克力配件的学习内容:
1、巧克力的起源介绍讲解；
2、巧克力的种类介绍讲解；
3、巧克力的保存方式及注意事项；
4、巧克力温度的控制及注意事项；
5、融化巧克力的方式讲解及注意事项；
6、工具的介绍及用途；
7、各类巧克力造型的制作手法的讲解示范（双色花、双色圈、单色圈、烟卷、单双色铲花、双色棒、各类巧克力转印纸制作等）。
翻糖蛋糕的学习内容:
1、翻糖蛋糕销量直线上升背后秘密；
2、连锁店最热销的翻糖蛋糕，品牌技术赏识；
3、专业翻糖蛋糕的理论知识讲解；
4、翻糖蛋糕专业机器设备的使用性能讲解；
5、翻糖蛋糕专业工具的使用讲解；
6、翻糖蛋糕专业模具的使用方法讲解；
7、翻糖蛋糕开店机器设备的采购讲解；
8、翻糖蛋糕开店物料的采购讲解；
9、翻糖蛋糕专业糖霜的配比制作；
10、翻糖蛋糕糖皮的包覆；
11、翻糖蛋糕专业使用糖皮的配制作；
12、翻糖蛋糕花边的制作手法；
13、翻糖蛋糕蕾丝边的制作手法；
14、专业装饰翻糖蛋糕的水果捏塑（香蕉、草莓、西瓜、葡萄、杨桃、火龙果、等十几种造型制作）；
15、专业装饰翻糖蛋糕的蔬菜捏塑（辣椒、胡萝卜、玉米、豌豆、南瓜、茄子等造型制作）；
16、专业装饰翻糖蛋糕的花卉捏塑（玫瑰、康乃馨、菊花、百合花、牡丹、绣球、马蹄莲等十多种花卉的制作）；
17、专业装饰翻糖蛋糕卡通动物的制作（史迪仔、愤怒的小鸟、龙猫、快乐维尼、helly kity、卡通驴、狐狸等各类不同面部的制作）；
18、翻糖蛋糕火爆人物新郎、新娘的制作；
19、翻糖蛋糕芭比娃娃的制作；
20、翻糖蛋糕手提包的制作；
21、翻糖蛋糕礼物盒的制作；
22、翻糖蛋糕高跟鞋的制作；
23、翻糖花卉蛋糕的制作；
24、翻糖卡通人物蛋糕的制作；
25、翻糖3层蛋糕作品的制作；
26、翻糖专用装饰彩带、打包的制作；
27、翻糖饼干的制作装饰；
28、翻糖杯子蛋糕的制作装饰；
29、翻糖巧克力球的制作装饰；
30、翻糖毕业蛋糕的创意制作。
学习方式:环授课,随到随学.每人一套工具.老师示范、讲解,学员实际操作,并由老师现场指导。
学期及学费:学习83天, 一期学不会,下期免学费再学.
以上班制随到随学，均免收报名费，学费、教材费用之外不再另收其他杂费；学校安排住宿，费用自理，住宿费10元/天。报名时须带一寸相片两张，身份证复印件一张。
4.住宿安排
学员宿舍的统一管理制度与条件:
宿舍标准:宿舍配套齐全，有独立标准洗手间，房间配备床上用品、桌椅、热水器、空调等设备，办理入住宿舍时需交200元住宿押金（正常办理退宿后,押金全额退还）。
1、住宿费用: 10元/天，包括提供床位及住宿床上用品；
2、水电费用:6元/天,包括提供洗漱用水、统一照明、手机充电、热水器(洗澡)、统一waifai等；
3、配套增加空调每天仅收取电费10元。
以上住宿根据实际床位安排，按学习预住天数报名时统一收取。由于在地铁口,宿舍床位非常紧张，如需入住宿舍，需提前一天向学校提交宿舍床位申请。
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