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豆腐花的传说。豆花又叫豆脑，属于豆制品。据传说，豆脑起源于西汉淮南王刘安，汉武帝时，汉高祖刘邦之孙刘安承袭父亲，被封为淮南王（刘安为徐州籍），他喜欢招贤纳士，门下食客常有数千人。为了解决这么多人的吃饭问题，他利用淮河流域产盐有卤水做凝固剂的条件，发明了豆腐。

随着豆腐制作技术的传播，很多人学会了制作豆腐，既改善了自己伙食又可以出售。在一种偶然的情况下，一些等着吃饭的客人实在没有耐心等豆腐成型后，再加工成菜肴，端上桌来，看见锅内还没有成型的嫩豆腐，便急不可待的要求买来吃。因为豆腐没有充分凝固，无法煎炒，只能浇点盐水，做下饭来。没想到食客吃后，赞不绝口，比煎炒过的老豆腐更加鲜美可口。就这样，一传十，十传百，“嫩豆花”就传遍了民间。
豆腐花全套技术培训内容:
1、豆子的选用及制作豆粉、打浆技术；
2、豆浆与水的比例及豆腐花对水质的要求；
3、豆浆如何漏渣；
4、豆浆入锅煮沸，打浮沫的方法；
5、纱布滤网过滤煮熟的豆浆，提取豆渣的技巧；
6、点卤的时间及技巧；
7、豆腐花老与嫩的控制；
8、豆腐花老与嫩不均的原因；
9、豆腐花口味的调制及配料；

课程优势；

学两样送一样，交一人学费可以同时两个人来学，随到随学，老师一对一教学 配方授课，包教包会，不限学习时间，直到学会为止。

猪肚鸡 铁板烧 重庆火锅 铁板鱿鱼 胡辣汤 跳跳蛙
臭豆腐 手撕鸡 潮州卤水 鸡蛋汉堡 小火锅 鸭煲
肉夹馍 酱香饼 特色烧烤 鸡蛋煎饼 公婆饼 发糕
石锅鱼 坛子鸡 原味汤粉 桂林米粉 绿豆饼 土耳其烤肉
麻辣烫 螺蛳粉 碳烤生蚝 万州烤鱼 诸葛烤鱼 柴火鸡
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豆腐花 灌汤包 广东肠粉 油炸系列 港式甜品 烤猪蹄
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水煎包 关东煮 陕西凉皮 特色烧烤 武大郎烧饼 鸡翅包饭
炒田螺 荷叶鸡 无矾油条 精武鸭脖 隆江猪脚饭 南昌拌粉
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烤面筋 周黑鸭 现磨豆浆 花样刨冰 湖南牛肉粉 生煎包
千层饼 小龙虾 广东烧腊 锅巴馒头 武汉热干面 重庆小面
串串香 杂粮粥 珍珠奶茶 化州糖水 红油凉拌菜 蛋糕烘焙
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南瓜饼 烧卖 兰州拉面 手撕饼 砂锅粉 /面 转炉烤鸭
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