糖的话也是人体不可或缺的一种元素，但是如果人们一直或者长期的过量吃糖会使人体内环境失调.因为糖中含有的是酸性物质.人体内环境的酸碱度应该要在维持在一适当范围.如果过多的使用糖的话对我们是有害的。
一、基础代谢
基础代谢指人体在基础状态下的能量代谢，即排除肌肉活动、环境温度、食物和精神紧张等因素影响条件下的新陈代谢。基础代谢消耗的能量，就是指人体在空腹、清醒、安静不动时的能量消耗。这时的能量消耗主要用于维持体温、心跳、呼吸、腺体分泌活动和细胞代谢等基础的生命活动。基础代谢率的高低受很多因素的影响，其，护主要是年龄、性别、体型大小和环境温度。
二、基础代谢的计算主要有以下几种方法。
1.按体表面积计算我国1984年提出相对适合国人的体表面积计算公式:
体表面积(㎡) =0. 006 59X身高(cm) +0.0126X体重(kg)-0. 1603按此公式先计算体表面积，再按年龄、性别，可在相关的表中查出对应的基础代谢率(BMR)，计算24h基础代谢水平。熟睡时能耗比基础代谢约少10%，故计算应扣除睡眠时消耗的能量。
基础代谢(kJ)=体表面积(m2) X基础代谢率[kJ/ (㎡. h)] X24h体表面积(m2) =0. 006 59X身高(cm) +0.0126X体重(kg)一0. 1603例如:某青年身高179cm，体重61 kg，经以上公式计算，体表面积为1.788㎡。
2.直接用公式计算Harris和Benedict提出根据年龄、身高和体重直接计算基础代谢能量消耗。
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男性:基础能量消耗(BEE) =66+13.7X体重(kg) +5.OX身高(cm)-6.8X年龄(岁)
女性:基础能量消耗(BEE) =66.5+9.5X体重(kg) +1.8X身高(cm)一4.7X年龄(岁)
更简单的方法是成年人按每千克体重每小时男性lkcal (4. 184kJ )、女性0.95kcal (3.97kJ)，与体重相乘，直接计算，结果相对粗略。
3. WHO建议计算法WHO于1985年推荐公式，计算1日基础能量消耗。
4.静息代谢率因BMR测定较困难，1985年WHO提出用静息代谢率(restingmetabolic rate, RMR)代替BMR。测定时，全身处于休息状态，禁食仅需4h，故RMR值常略高于BMR。
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