【用料及制法】

　　鸡蛋4个，葡萄干7克，白糖40克，牛奶100克，奶油适量，樱桃4个。

　　将鸡蛋磕入碗内，搅拌均匀。炒锅置火上，加入少量奶油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，放入牛奶、白糖、葡萄干，翻炒均匀，用微 火略焖入味。出锅后，分盛在两个食碟上，各放入2个樱桃即可上桌食用。

　　【色味及营养】

　　色泽美观，甜香适口。牛奶、鸡蛋营养丰富多样，只是含铁量较少；葡萄干、樱桃含铁丰富。此品取长补短，营养成分更全面，有丰富的蛋白质、钙、维生素B、维生素C、维生素D，是任何人都宜 食用之食品。现代医学研究发现，葡萄汁能比维生素C、维生素D，是任何人都宜食用之食品。现代医学研究发现，葡萄汁能比阿司匹林更好地阻止血栓形成，所以此品还有抗血栓形成，可预防脑血管和心血管疾病， 还可以预防贫血、高血压，更适合神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、形体羸弱患者和老年人食用。

　　面包盒鸡蛋

　　【用料及制法】

　　鸡蛋3个，牛奶25克，黄油25克，面包25克，精盐少许。

　　把面包去四边，烤成两面金黄色，洒上溶化的黄油，放在一个盘中；鸡蛋洗净，将蛋液打入碗内，放入牛奶和精盐，搅拌均匀。

　　用不锈钢煎 盘，放入黄油烧热，倒入鸡蛋，边炒边搅，待其呈稠糊状时即离火，盛入盘中面包上即可食用。

　　【色味及营养】

　　软嫩清香。此品中的鸡蛋、牛奶、黄油都含有较多的维生素D，人体必需维生素D，它是帮助人体吸收钙的有效成分。有很多小儿发生缺钙症，如佝偻病和成年人的软骨病，其实缺的不是钙质，而 是影响钙吸收的维生素D不足。人体所需维生素D从其他食物中来源较少，只有乳类、乳酪、蛋、鱼肝油、黄油、牛肝才含有较多的维生素D。当然人体晒太阳也可增加体内的维生素D的含量，人体如能从食物中吸收一 些维生素D当然更好。