任何偏食、挑食、节食的行为，都会使我们体内营养素缺乏，因此人们对营养保健的需求越来越高。论文从营养、保健的需求与作用来浅析我国营养保健师的作用和未来的发展趋势。 关键词：营养 、营养保健 师 、作用、发展前景  引言在日常生活中，吃什么？怎么吃？在多数人眼中都只是填饱肚子的事，然而随着经济社会的发展，我国居民膳食结构发生了明显变化，营养过剩和不平衡所致的肥胖症、糖尿病、高血压、 冠心病等慢性疾病呈快速上升趋势，从而，人们对营养知识的渴求也日益增加，其饮食更需要营养师的指导。营养保健师对我们的健康极其重要，就业空间非常大，加上*强制准入升温，相信营养保健师在我国未 来10-20年中会有极大的发展。

　　营养是人类生存的必要元素，具有生物从外界摄取养料用来维持其生命的作用。营养学即是研究食物对生物作用的*，它指导我们按照营养学原理科学选择、合理搭配和烹调食物，以及如何做到科学合理调配 饮食以促进身体健康。营养学家对营养所作的解释是：食物中的营养素和其他物质间的相互作用与平衡对健康和疾病的关系，以及机体摄食、消化、吸收、转运、利用和排泄物质的过程。营养学在其发展的过程中， 不仅包括食物进入机体内的变化，如参与生化反应和结合到组织细胞中；还包括指导人们如何选择食物以保障机体的正常生长、发育与繁殖。所以营养学除了有其生物学意义外，还有其社会经济意义。

　　营养保健师是在营养师培训的基础上，运用营养学和保健食品学，食品卫生学以及医学的相关知识对各类人群的营养给予指导、疾病予以营养防治并向大众传播营养食品与食品卫生安全知识的专业人才。他们主 要的工作是研究食物中的营养素和人体机能需求的关系，也就是指导人们吃什么、怎么吃、吃多少才能健康美丽，以及如何做到合理膳食，均衡营养以达到防病治病的目的。他们能根据我国居民膳食营养推荐标准， 按不同人的年龄、身高、体重、身体强弱，计算出一天需要多少千卡热量，再将这些营养量分解到具体的食物上，老百姓可根据自己的情况搭配着吃，这样各种营养素均匀了，各种疾病难以入侵，身体就强壮了。有 人说，民强则国强，所以，科学的营养搭配、均衡的膳食可以改变一个人、一个家庭乃至一个民族的前途。