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烘烤温度:215℃/180℃,烘烤时间:45分钟
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其次,蛋糕行业培训后起薪高,就业易,通常毕业后薪资都能在6000- 8000左右
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日常维护保 养一般利用每天下班前15分钟进行,周末可略提前
4、取出冷藏的面团,分割成8份,烤盘撒粉或铺垫耐烤布,把小面团直接在烤盘上擀成圆片,并在 中间划出直径28cm的圆形,边角料不要拿走,放在烤盘上一起放入烤箱3~5分钟,直至表面呈金黄色烤 熟(冷却后粉碎后用来装饰蛋糕表面及四周),出炉后冷却即可使用
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在夏天使用冷藏中种法还有一个明显的好 处,就是能有效地控制面团的温度,冷藏中种温度非常低,即使拿出来使劲揉也就能刚好回到正常的室 温
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5.店面耗材(垫盘纸,现烤面包纸袋,手提袋、小勺,西点盒等) 门店耗用的一些材料,例如垫盘纸,现烤面包纸袋,手提袋、小勺,西点盒很难根据其耗费的用途 准确计入某一产品的制造成本中,经过不断的改进尝试,我们在门店经营费用会计科目下列了店面耗材 这二级科目核算这部分费用
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或者将面粉加入不同温度的热水,使 其糊化,此糊化的面糊称为汤种
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