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烘焙工具大全烤箱其实这是不需要做太多说明的物件,可还是有很多朋友会问我,电饭煲,微波炉能不能做蛋糕面包啥的,起初我也尝试过,可成功的几率太小,完全要看运气
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有一次我们在一个面包连锁品牌买了一个面包,居然放了两周都没坏真是太可怕了!所以我一直想研究出制作方便又好吃的面包
人造奶油(margarine):原辅料调合,乳化,杀菌,急冷捏合,包装,储藏,熟成,植脂奶油(non-dairycream):原辅料预混,溶解,巴氏杀菌,均质,冷却,包装,冷冻保藏
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优点是不黏,但是不上色,导
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欧包的面包配方我分享过好多次,喜欢欧包的可以翻一下以前的文章,今天继续分享一款简单的
好的吐司粉不仅面筋蛋白质含量高,而且拥有较高的吸水率
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老师根据大家的建议
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但口感上没有影响,若不介意,也可不浸泡
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的一种方式!内容摘要:提前把蛋卷机,预热,刷黄油,用勺子挖一勺放进去,两分钟后,取出,时间一般根据自己蛋卷机设定,用擀面杖卷起来即可!蛋卷方子有很多,我品尝过很多种,今天分享一款目前商用的一款配方,做法:将鸡蛋和糖用抽子快速搅拌,糖化,提前把黄油融化,一边搅拌一边加入水,搅拌均匀
由于大多数人更喜欢乳酸柔和曼妙的口感,所以发酵的佳温度是℃-℃(因为此温度下生成的乳酸多)
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好选择一个多功能的面包机,这样你还能吃果酱,酸奶,蛋糕等美味
提前制作酵头,简单的将其加入面团之中,你就会唤醒面包中所有味道
颜色,口感方面和美式,欧式都有很大的区别
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