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在我们日常制作面包和糕点时,其实对于面团筋度的要求是不可能都一样的
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家庭烘焙中,尽量少用为好(有些配方是有要求的,如果完全不用也是不行的,会使做出来的蛋糕不松软,口感不好),注意这两者不能互相替换
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奶制品包括纯牛奶,奶粉,淡奶油,炼奶和黄油,如果条件许可可以全加,但有时淡奶油不好保存,所以即使缺少,终比较过口味也相差无几
当中种面团发酵到位后,我们就可以加入剩余的原料进行揉面了,按照食谱的要求揉到相应的筋度,然后揉圆松弛0-0分钟左右,就可以进行按压排气,分割等后续操作了
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酵母作为一种天然膨发剂,肯定是健康,也是贵的
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材料,将第步骤所做的忌廉蛋奶酱挤入巧克力蛋中,然后放进冰箱冷藏0分钟
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