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2,隔水加热煮至浓稠状
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玉米粉是有玉米粒细磨所得,皮和胚芽被分离,玉米面和玉米粉相比,颗粒感明显
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这种方法只适用于一部分配方
通常认为,含乳脂或不含乳脂,白色或淡黄色,有一定打发性,具有半固体特性的这类产

这个主要是因为近些年蛋糕西点业急需大批高素质,专业技能强的蛋糕西点师队伍来充实,这给蛋糕西点师就业带来了莫大的空间
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面团发酵好以后,体积会变成原来的-.倍大


.蛋糕做好以后立刻倒扣过来20分钟,放凉脱模
醒发室相对湿度为0%,如果醒发室相对湿度过大,屋顶水珠
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但是在初的时候必须要用高温烘烤,这是膨胀起来的关键
出炉稍凉后倒扣,揭掉油纸
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