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在烘焙中,一般都用在做
,将发酵好的面团取出来放在台面上,用手掌压出面团里的气体,给面团排气使面团重新变小
借着历史和当地环境可以种植的农作物等原因,面包的技术不断进步,各地也有了比较明显地域性的区别
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以上所介绍的面粉都属于"精粉",即大部分麸皮和胚芽已被提取筛选出来
揉好的面团放入大碗里,盖上保鲜膜进行基础发酵,一直要发酵到倍-.倍大小,℃室温下约需要个小时
烤普通厚度的大蛋糕,小蛋糕,面包等,通常放置在中层,让上下火都能均匀地烤遍
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不要打发; 6、加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀; 7、加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
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