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麦淇淋这个音译的名字
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如果确实有认真看完正文还不清楚的问题,可以加我zhaiyis提问请先说清楚以下【所用面粉,酵母,中种,主面团的状态,发酵的状态,好有照片】,不回答正文统一回复过的问题,还有那些"我完全按照方子做的,为什么不出膜为什么不柔软为什么不上色"等神问题我只能视而不见,时间和
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塔塔粉是一种食品添加剂,主要在蛋糕制作中蛋白打发时加入,因为蛋白的碱性很强,使用大量蛋白制作的蛋糕,都有一定的碱味并且颜色略微偏黄,而塔塔粉酸性,不但可以起到中和的作用,制作的蛋糕颜色也会更加雪白,并且打发后不容易小泡
:将凝固成型的慕斯放在脱模器表面,边晃动边向下压取出成型的慕斯


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玻璃模具一般用于制作冷制糕点,比如布丁之类的
相同,做完可可面团有剩余约00克,你也可以把耳朵里的原味面团换成可可面团

如果,使用了防粘的模具,也会造成这样的问题西宁市城北区培训西点师 西宁市城北区蛋糕培训哪家好 酷德