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不过在发酵过程中,酵母发酵作用会生成少量的水,同时它也会进行分裂生殖,因此在后续加入水与酵母时,可以酌情减少一点
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我们应该把过稀的慕斯糊放入冰箱冷藏几分钟等略浓稠的时候再拿出来搅拌匀倒进模具中
0%的油脂要在度,0%的油脂要在度,0%的油脂量要在~度以下面胚才会有良好的伸展性


无论是早餐或点心,也能搭配咸味料理或作为下酒小点
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搅拌机会将过量的空气搅入面糊中,会让你做好的蛋糕塌陷
的终发酵要稍微提前结束,在室温下进行干燥后涂抹蛋液,再等蛋液半干时入炉烤制


揉好的面团需要进行松弛,或者也可以称之为一次发酵
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但相对的是汤种使面团黏性大大增加,对面包的膨松度没有帮助,加太多会影响面
等液体,需一点一点的放入,否则牛油会无法吸收,呈现分离的碎片状


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