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用途注意事项,打发后的奶油即可使用,待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存
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3.家里有打蛋器的话,就更方便多了
用手指轻敲刚烤好的泡芙,会有坚脆的声音,要烘烤至这种状态


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使用白醋的不需要担心制作的食物有醋味,烘焙后感觉是不太明显的
而PierreHermé的外层较薄,整体较Ladurée润些,一


湿性发泡:蛋白或鲜奶油打起粗泡后加糖搅打至有纹路且雪白光滑,拉起打蛋器时有弹性挺立但尾
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液态油要在蛋液打发,面糊拌匀之后加入,如果油量过多,不能与蛋液和面糊融合,就会沉淀在底部,使蛋糕分层,且过量的油会破坏已经产
奶油混合均匀后分成两等分
玉米淀粉:简称玉米粉,是玉蜀黍淀粉,可作为勾芡稠化的材料,有胶冻能力,经加水调开后,加


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现在,briant在南京东路大丸百货也开了新店,快速成为面包控的聚集地
后发酵室湿度太低中间发酵时间太长面粉储存时间太长.搅拌不适当糖量不足.焙烤不足.淀粉酵素不足.手粉撒太多,面包表皮颜色为什么太深?糖量太多.后发酵室湿度太高.上火太高.焙烤过度牛奶含量太高,面包表皮为什么有气泡
电饭锅版巧克力蛋糕 食材:130g低筋面粉、30g可可粉、4个鸡蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、适量葡萄干 做法:1)色拉油、切碎的葡萄干

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