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面团松弛:蛋塔皮,油皮,油酥,面团因搓揉过后有筋性产生,经静置松弛后再擀卷更易操作,不
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在焦糖布蕾的表面撒上粗粒砂糖,再以喷枪烘烤,使其焦糖化
@我爱吃芒果"明明就是照着配方在做为什么我的面包总是很小啊?"伊莎莉卡烘焙网(官方:yeslicake其实这仅仅只是对于,面包制作疑问的一个小缩影罢了"面包太小,太大,颜色不足,质地不好"


今天第二款,泡芙面团!泡芙与一般甜点制作的技法不太相同,是使用"烫面"的技巧来制作,并且是一款需要细心呵护,容易失败的甜点
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只是擀压时仍需要少许的面筋,所以进行切拌而避免揉合
也有其它方法保持湿度,请自查


油,羊脂
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冷冻保存时,可将原包装直接放入冰箱冷冻保存,食用前0~0min取出放入室温中解冻
食用
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我对门店的装修风格没有什么独到的见解,门店设计的主题色调以清新,明快为主只是体现了我个
糯糯绵绵的南瓜还自带甘甜的味道,这是烘焙师们喜欢拿南瓜作材料的重要原因之南瓜子全麦面包在原料上使用南瓜超过其他原材料的一半,后
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