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关键是成品拉丝柔软口感好
做法 1蛋黄加糖20g搅拌至糖融化,加牛奶,香蕉泥和油拌匀,筛入低粉拌匀

00%全麦对我来说还是没必要,0%粗细粮结合接受度高,低脂和美味平衡
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蛋黄加牛奶,加朗姆酒搅打均匀
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戚风蛋糕的做法很像分蛋的海绵蛋糕,其不同之处就是材料的比例,新手还可以加入发粉和塔塔粉,因此蛋糕的组织非常松软


火
从植物种子中提取的油(与色拉油类似)
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没有面筋或卵蛋白,大多数气体就会散发掉
混合物倒入锅中,加热至℃,关火,加入吉利丁,搅拌至完全溶解,将混合物倒入Spéculoos饼干奶油中,拌匀, ,然后均质乳化均匀,直至光滑,将混合物冷却至0℃,同时将0ml奶油打至中性发泡,分次将打发的奶油拌入饼干混合物中,混合均匀
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