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蛋白我打发到完全到位,口感还行,但是永远都是中间塌陷的,我做了0.0个了

面团发酵好以后,体积会变成原来的-.倍大


,依照配方制作,为什么加入鸡蛋后的泡芙面糊无法形成恰到好处的软硬度

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步骤:把黄油隔水融化成为液体以后与其他配料混合成块!把鸡蛋全部打撒牛奶,黄油,白糖,放入锅里煮到沸腾,另外找一个锅,放鸡蛋,玉米淀粉和面粉,搅拌无颗粒

关于手套膜:有厨友提出不需要手套膜也可以拉丝,请自己尝试,如果是新手,也没必要纠结痛苦

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酵母体能分泌出各种物质,将淀粉分解成糊精,再一步分解为麦芽糖,葡萄糖等,在潮湿温暖的环境下会慢慢繁殖并释放出二氧化碳,使得面团膨胀,让制作的面包获得了疏松多孔的品质

(按自己电饭锅的功率)取出后,倒扣20分钟,锅有一点粘,用勺子勺一下就可以轻松脱模

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(假沸状态:锅壁一圈有小气泡即可),全蛋液中加入剩余细砂糖用蛋抽搅拌至颜色稍稍泛白,加入玉米淀粉用蛋抽搅拌均匀,将浸泡完成的牛奶混合物重新加热至假沸状态,一边将牛奶混合物倒入鸡蛋混合物中一边搅拌均匀,将鸡蛋牛奶混合物过筛至煮锅内

而在门店设计规划时,应特别注意合理划分各功能区所占的面积与所处的位

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