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由于种面团的含水量不高,而且不用揉出面筋,因此要先把酵母充分溶解在水中,然后再加入面粉混

打发鲜奶油把鲜奶油倒到碗里,用球形打蛋器或电动搅拌器搅拌,直到形成柔软小山尖且尖峰曾往下弯

所以塔饼面团中会使用少量的水分,且尽量不混拌的加热烘烤

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这使得面团熟成度更高,拥有更多的发酵产物,发酵香味更加突出,面包的抗老化能力也更强,缺点就是制作面包的总时长会增加,而且操作步骤麻烦一些

鲜奶油分为动物性鲜奶油和植物性鲜奶油

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彩虹蛋糕是店内的招牌商品,个颜色分别是种味道的芝士口味,虽然味道非常浓厚,但因为大小只有厘米的缘故,口感上刚刚

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使用之前要提前天放到冷藏室解冻就可以了

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