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所以,当我遇见这位"生命不息,折腾不止"的技术大咖时,我觉得我终于看到自己想要的了
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塔塔粉是一种食品添加剂,主要在蛋糕制作中蛋白打发时加入,因为蛋白的碱性很强,使用大量蛋
以形成并膨胀的气体包覆其中
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底直径㎝,上直径㎝,纸杯高度.㎝
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有厨友冷藏发酵,效果不错,我没试过,如果冷藏发酵有问题我暂时回答不了
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Tips:这款造型在使用的时候尤其要注意淋面装饰环节,由于这款蛋糕顶部非常尖,非常滑,所以容易造
门店的用电设计是非常专业的一项工作,需要由专业人员进行设计施工
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