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.将黄油搅拌成柔软的乳霜状,分两次加入糖粉,搅打成泛白膨松状态.加入香草精,搅打均匀.加入柠檬皮屑,搅打均匀.鸡蛋室温状态后,均匀打散.少量蛋液加入,将所有材料充分打搅均匀后再添加下次.蛋液加入,搅拌初期材料呈不均匀的分离状,搅打一段时间后,手感变沉,材料呈乳化状态

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混融法:先将干的配料混合在一起,再加入融化的黄油和其他液体原料

软欧的面包配方分享了很多个,今天继续分享一款!喜欢的可以试试看!揉成团,发至两倍大后密封放冰箱冷藏h以上


今天第二款,泡芙面团!泡芙与一般甜点制作的技法不太相同,是使用"烫面"的技巧来制作,并且是一款需要细心呵护,容易失败的甜点

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凤梨酥,是一道非常的甜点

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将面团倒在案板上,表面再撒一些玉米淀粉,将面团压扁,擀成薄片,切成小细条

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除了动力的安全性和满足门店车间生产与储备等需要外,门店各功能区的灯光设计要下一番功夫,因为灯光设计的好,衬

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在搅拌桶混合除了黄油之外的所有的主面团材料(盐与酵母粉分开),面包机按iMix程序,揉出手套膜,过十分钟之...

缺水就会导致开裂

团成一个个约15克的小球,用手指轻轻摁一下,成饼状嘉善翻糖蛋糕培训