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奶酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕,一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪(creamcheese)

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品,都可能叫做奶油,或者名称中含有奶油两字

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入烤箱之前,在面团表面刷一层牛奶(也可以刷全蛋液,色泽会比刷牛奶更深更亮)

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国内的家用烤箱有些不能实现上下管分别调节温度

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