这几点做好人气蛋糕店不火都不行!港焙的学员都是想要开店创业来学西点的,当然如何开店也是课程中的一部分,今天港焙的老师就来给大家一一解说,这几点做好人气蛋糕店不火都不行,开一个西点店或蛋糕店都需要必要投入的6类投入:

1、设备类;2、装修类;3、人力工资;4、房租;5、材料;6、宣传费。

投入的顺序和步骤:1、市调;2、选址;3、装修;招聘分工采购竣工宣传。

蛋糕店开在这些地方更赚钱:

其一是纯居住环境,即饼店处在一个中心生活区,周围居民为主要消费群;

其二是纯办公环境,商务区的公司员工为主要消费群;

其三是交通枢纽环境,消费群即这些来来往往的流动人口;

其四是综合型环境,它同时兼具以上几种环境的特点,消费人群多样化。

一、纯居住环境

通过对蛋糕店周边环境的划分消费群需求定位的细分,可完善西点蛋糕店设计装修的思路。

周边是纯居住环境装修用简洁说话这种蛋糕店一般以产品外卖为主,消费者较关注的是产品的种类和价钱,对于店内环境没有太多要求。一般只需干净、整洁、明亮就行。因此,蛋糕店的功能布局不能太复杂。可考虑取消休闲区的设置。只需增加一些长条小高桌即可。在空间划分上也应尽可能简洁。以能较多容纳顾客为 要素。蛋糕店的门头和通道也要与周边环境相协调,特别是灯箱和灯光的亮度不能影响居民居住。

二、纯办公环境

商务区里的蛋糕店面对的是公司白领一族,在产品定位上以中为主,而环境设计也同样需要赋予它温馨、舒适。雅致、大方的气息。

店内的框架结构需要有层次感。空间富于变化,灯光有明暗的分别,主色调的选择也需要具备安神和放松的作用。门头的设计不能太过招摇或突兀。沉稳大气的风格比较适宜。这种蛋糕店需要强调的是休闲区的设计。它在此时担当了顾客休闲、进餐、聊天等诸多功能,在设计上一定要紧扣品味和舒适两个主题。

三、交通枢钮环境

位于交通枢纽的蛋糕店则尽可走明快、跳脱的路线。为了吸引匆匆而过的路人,一个具有特色的灯箱和非常醒目的门头是很有必要的。临街展示面也要尽可能大而突出。宽敞的门厅可方便更换频率极高的顾客,店内灯光要非常明亮抢眼。同时,店内的陈设品可以设计得具有极强的广告性。例如,可将店内的主打产品或新推出的产品以海报形式张贴,这些广告在顾客进行消费时可起到很好的引导作用。使其很快做出决定。

四、综合型环境

在综合型的周边环境中,蛋糕店设计有较大的发挥余地,可根据店主的要求、经营的特色、建筑的外观、店铺的空间结构等各方因素综合考虑,对蛋糕店的个性与风格把脉。

温馨提醒广大蛋糕店老板,要想成功开好一家西点店,光经营好是不够的,较关键的还是要产品技术好。港焙西点培训不仅有着较专业的产品技术,而且还能带学员直接到店复制开店经验,真正做到开店无忧!

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