蛋糕培训之大理石蛋糕的制作流程是什么呢?因为花纹类似大理石的纹路,以此而命名的蛋糕烤的时候满屋飘香。蛋糕体略干,浓香,配茶很不错,小口咬好香香。就是分蛋海绵进阶版吧。还不错啦。我配着咖啡一起当下午茶,觉得很巴适。记得配茶或者咖啡一起吃呦亲。大理石蛋糕,和大理石曲奇一样,都是通过将两种颜色的面糊略微混合,两种颜色既不能完全融为一色,又不能太过分明。这样才能形成漂亮的大理石纹路。大理石芝士蛋糕样式丰富,口味多样,深受大家喜爱。

那么,蛋糕培训之大理石蛋糕的制作流程是什么呢?

蛋糕培训之大理石蛋糕的制作流程是什么呢

配料:细砂糖 300g

黄油 170g

低粉 375g

泡打粉 10g

苏打粉 5g

橙汁 240ml

香草 10g

全蛋 3个

盐 2.5g

可可粉 30g

巧克力屑 240g

做法

1.给25cm的圆环烤盘刷油,将白砂糖和黄油打发至蓬松。

2.将剩余的配料(可可粉和巧克力屑除外)加入1中,搅拌均匀。

3.将2步骤中的一半倒入烤盘。

4.将可可粉倒入剩余一半的2步骤中并充分混合。

5.将4倒入或者用汤匙舀入烤盘中白色面糊上,并用小刀打出漩涡,获得一种大理石纹理的效果。

6.将烤箱预热至180℃,烘焙45-60分钟到牙签插入中间取出来是干净的为止。

7.蛋糕从烤箱取出后,立即将巧克力屑倒在蛋糕上,让巧克力屑融化几分钟,然后用小刀涂抹整个蛋糕。

8.巧克力屑完全冷却后,放入冰箱使巧克力变硬然后装盘即可。

蛋糕培训之大理石蛋糕的制作流程是什么呢的内容就介绍到这里了,这种蛋糕的做法比较的难把握,在培训的过程中,次做的时候如果掌握不好,就多练习几次吧。